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カメラ*好き 2011 Winter-Spring (マイコミムック) (MYCOMムック)
カメラ*好き 2011 Winter-Spring (マイコミムック) (MYCOMムック) (JUGEMレビュー »)
むらいさち,編集部 ほか
お料理担当させていただきました☆
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ランチ for APW紅葉フォトツアーin鎌倉
 photo

3年前にもやらせていただいた

うみかめらまんのむらいさちさんが講師として行っている

Aloha Photo Works
ttp://apw2009.com/index.html

主催での紅葉フォトツアーのランチを今年もやらせていただきました。

2009年にやらせていただいたのをキッカケに、さちさんが担当したカメラのHow to本

カメラ*好き 2011 Winter-Sprin
http://blog.beach-side-living.com/?eid=1008806

でもお料理のコーナーを担当させていただきました。

前回のときは、カフェでご飯を作っていたときだったけど

最近はあまり大人数のお料理やってなかったからどうしよっかなぁ〜と

カメラ女子たち向けに色鮮やかなお野菜がいいかな?と思い

鎌倉野菜でバーニャカウダにしました。

2日間やらせていただいたのですが、参加者がそれぞれ違うけど同じじゃつまんないなぁ〜と素材とコミュニケーションとりながら仕上げて見ました。

1日目は、お野菜を一人ずつ1枚のお皿に並べ

2日目は、4人分を1枚のお皿に
vege

両日ともパスタを4種類

器やパスタの種類を変えたりしながらね。

デザートは、季節のくだものを使ったアップルパイ

バターを使わず作ったパイで

シナモンを使ったアップルパイにしたので、魔女レシピのマサラチャイと一緒に!

今回やらせていただいて自分自身の変化も確認させていただきました。

以前は、メニューを頭を使って考えていたけど

今回はお野菜を揃えてからどうしよっかなぁ〜って

鎌倉野菜が買える市場の農家さんって、4班の組みがあるので毎日違うし行く時間帯によっても買えるお野菜が違ってくるんです。

ある程度ある野菜がわかってるから何日かに分けて今回のは集めました。

パスタもあっさりしたお野菜だけのやつ、しらすを使ったやつ、豆乳クリーム、トマトソース、ジェノベーゼなどその日に感じたままで

以前カフェでやってたときとかはパツンパツンでやってたけど、自分自身が安定しているとお料理もゆったりと感じるままにできるようになるんだなぁ〜って

あの頃、理想としてたカタチに自分がなれてきたんだよね。

ひとつ、一つ丁寧に







| ├ Food&Cooking/食 | 00:45 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
Food expanding 〜 食を通しての広がり 〜 vol.2【Lifestyle】

 7月に開催してからかなり間が空いてしまいましたが、11月は久しぶりに

【food expanding 〜 食を通しての広がり 〜】
 http://info.beach-side-living.com/?eid=960744

を開催します!

前回は初めてだったので、
http://info.beach-side-living.com/?eid=960800

ナチュラル素材でのスコーンとチャイの作り方を通して行いました。
http://ameblo.jp/yukablue/day-20120713.html

今回は餃子を食べたい!というリクエスト

皮から作って、餡はベジ

皮も薄力粉のやつと全粒粉のと2種類にして、餡も2種類にしようと思います。

それに合わせて、チャーシューを使わないチャーハンの作り方を知りたいとのことなので

2種類くらいのチャーハンを作る予定です。

あと春雨スープとかにしようかなぁ〜?

で、今回は市場や自然食のお店へ行って買い物から一緒にすることにします。

◆日時:11月23日(祝)10:00〜18:00ごろ
※他の日程で希望される方はお気軽にお問い合わせください。

◆集合場所:鎌倉駅改札口10:00

◆参加費:一般6,000円 アカデミー生5,000円

◆定員:各回6名(定員になり次第締め切らせていただきます。)

◆お申し込み先:下記申込書へ記載しinfo@beach-side-living.comまでお送りください。
(返信がない場合フィルターにかかっている可能性があるので再送してください。)

◆キャンセルに関して
2日前よりキャンセル料が発生するのでご了承ください。
2日前…50%
前日…70%
当日…100%
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| ├ Food&Cooking/食 | 22:32 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
food expanding 〜 食を通しての広がり 〜 vol.1【Lifestyle】
food


 ようやく食に関する講座をスタートすることになりました!

バリですっかりナチュラルフード生活をしてきたら、元も食生活に戻したくなっちゃいました。

食生活を変えだしてから7年

そのときによって自分なりにテーマを持って?というかルールを決めていくつかのパータンをやってきたんだけど、ここ1年くらいはルールをはずし感じるままにという食べ方をしてきていた。

バリへ行く前はヨガweekのためにちょっと前から規制して、コーヒー、スイーツ(白砂糖)抜き、お肉などをとらないようにはして、バリでは行く前は何も知らなかったんだけどリトリートをやった宿がナチュラルフードだったんです。

何を食べちゃいけない、何を食べたらいいというだけではなく食生活に関してはいろいろな方向からの捉え方があるんですよね。

何も知らなかったときから初めて移行したときにはまず何からやったか?

調味料や食材の選び方、どこで買うのか?

調理器具や器のこととか

旬の食材について

お料理をするときの気持ち

エネルギーとしての捉え方

ハーブやスパイスの取り入れ方

etc...

毎回食に関するあれこれをテーマにお店へ食べに行ったり、市場に買い物に行ったり、お料理教室だったりといろんなカタチでやって行こうと思います。

このfood expandingをやろうと思ったときに書いた記事

food expanding〜 食を通しての広がり 〜
http://info.beach-side-living.com/?eid=960744

書いたのにスタートしないままだったのですが、旬の食材について

旬の食材
http://blog.beach-side-living.com/?eid=1008963

で、ようやくスタートすることになりました!

初回は、【food expanding入門】

今の食生活を振り返りながら、何をどうして行けばよいのか?など参加者のみなさんのご要望にお応えしながらすすめて行きます。

ハーブティーとナチュラルスイーツをご用意する予定です!

ちょっと内容を変更して、スコーンとチャイを作りながら進めて行きます☆

チャイもお家ですぐにできるようにおみやげ付きです。

◆日時:7月13日(金)10:00〜12:00、14日(土)10:00〜12:00←時間が変更になるかもです。
※他の日程で希望される方はお気軽にお問い合わせください。

◆参加費:一般6,000円 スクール生5,000円
※別途材料費1,000円

◆定員:各回6名(定員になり次第締め切らせていただきます。)

◆お申し込み先:下記申込書へ記載しinfo@beach-side-living.comまでお送りください。
(返信がない場合フィルターにかかっている可能性があるので再送してください。)

◆キャンセルに関して
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| ├ Food&Cooking/食 | 23:48 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
5月のone's Food Lesson
5月もone's food Lesson開催します!

私が食生活を変えてから5年

長い間続けてきた毎日の食生活を変えるとなると何からどうして行けばよいのか?

習慣化してしまっているものもあるし、違うものを取り入れてみようと思うとちょっとためらうこともあったり

外食ではどうするの?

友だちとの付き合い方は?

親と同居していたり、旦那さんとかにはどうすればよいの?

など、なかなか変えるとなるとハードルが、、、

店舗の立ち上げや実際にお店で作ったりしながらの経験も含め

自分自身の食生活とカラダとココロの関係

食材の買い物の仕方、選び方

おすすめのレストランや食の楽しみ方なども含めお話させていただきます。

食についていろいろblogで書いてます↓
http://blog.beach-side-living.com/?cid=43416

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【日時】5月14日(金)14:00〜16:00

【参加費】 5,000円(お茶、手作りのお茶菓子付き)

【場所】Beach Side Living Healing Room(江ノ電長谷駅下車徒歩約7分)
※ご予約時詳細ご案内します。

【定員】4名

【持ち物】筆記用具、ノート

【お申込】
申込書へ記載しinfo@beach-side-living.comまでお送りください。
(返信がない場合フィルターにかかっている可能性があるので再送してください。)

◆キャンセルに関して
2日前よりキャンセル料が発生するのでご了承ください。
2日前…50%
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| ├ Food&Cooking/食 | 12:12 | comments(0) | - | pookmark |
one's food Lesson はじまります!
今まで何回か開催した食生活改善講座

4月からone's food Lessonと名称もリニューアルしパワーアップさせて行きます!

私が食生活を変えてから5年

長い間続けてきた毎日の食生活を変えるとなると何からどうして行けばよいのか?

習慣化してしまっているものもあるし、違うものを取り入れてみようと思うとちょっとためらうこともあったり

外食ではどうするの?

友だちとの付き合い方は?

親と同居していたり、旦那さんとかにはどうすればよいの?

など、なかなか変えるとなるとハードルが、、、

店舗の立ち上げや実際にお店で作ったりしながらの経験も含め

自分自身の食生活とカラダとココロの関係

食材の買い物の仕方、選び方

おすすめのレストランや食の楽しみ方なども含めお話させていただきます。

食についていろいろblogで書いてます↓
http://blog.beach-side-living.com/?cid=43416

----------------------------------------------------------------------------------

【日時】4月24日(土)14:00〜16:30、26日(月) 10:30〜13:00

【参加費】 7,000円(お茶、手作りのお茶菓子付き)

【場所】Beach Side Living Healing Room(江ノ電長谷駅下車徒歩約7分)
※ご予約時詳細ご案内します。

【定員】4名

【持ち物】筆記用具、ノート

【お申込】
申込書へ記載しinfo@beach-side-living.comまでお送りください。
(返信がない場合フィルターにかかっている可能性があるので再送してください。)

◆キャンセルに関して
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| ├ Food&Cooking/食 | 14:46 | comments(0) | - | pookmark |
St. Valentine Special企画♪
 直前のご案内になってしまいましたが、

今年のバレンタインは水瓶座の新月と重なりスペシャルな日となるので

映画”ショコラ”を見たことのある方はご存知かと思いますが

カカオには心を解放する作用があるものです。

そこにフラワーエッセンスの力をかりて

彼やご主人、お父さんなどとのコミュニケーションを深めるために

フラワーエッセンスを入れたチョコレート作りをしようと思います。

今回の素材は、オーガニックチョコレートを使いますが

トリュフとかも作る予定なので生クリームは使用します。

6種類作る予定なので、参加される方は6コ入る箱か

お持ち帰り可能な容器を持参してください。


◆日時:2月6日(土)14:00〜

◆参加費:6000yen

◆持ち物:お持ち帰り可能な容器

◆会場:鎌倉坂ノ下(江ノ電長谷駅下車7分) お申込み時に詳細ご案内します。

◆定員:各回4名(定員になり次第締め切らせていただきます。)

◆お申し込み先:申込書へ記載しinfo@beach-side-living.comまでお送りください。
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| ├ Food&Cooking/食 | 20:31 | comments(0) | - | pookmark |
食生活改善(入門編) + mini Cooking(1/26&30)
12月に開催した食生活改善講座(入門編)+mini Cooking

大好評により2010年も開催して行きます!

いろんな段階の人がいるので、内容も幅広くいろんな講座をやっていこうと思ってます。

今回は、12月に開催したのと同じく

初心者向けに入門編として

食生活を変えるにあたり何をどのように取り入れていけばよいのか?

何からやればいいのか?

食生活は生まれてからの習慣なので変えることはとても大変

お肉を食べなければいいの?玄米を食べればいいの?

あれをたべちゃいけない、これを食べなきゃいけないなど

ムリをして変えたのではストレスになってしまい逆効果

食生活はすぐにカラダやココロに反応します。

みなさんの現状の食生活やカラダやココロの不調をお伺いしながら、

何をどのように取り入れていけばよいのかお伝えしていきます。

5年前から私自身がいろいろなものを取り入れながら自分なりの食生活のスタイルを作りだした経験をもとアドバイスさせていただきます。

バターや卵を使わないナチュラル素材で作るスコーンをづくりながら楽しく行います☆

【日時】1月26日(火)10:00〜13:00、30日(土) 13:00〜16:00

【参加費】 7,000円

【場所】Beach Side Living Healing Room(江ノ電長谷駅下車徒歩約7分)
※ご予約時詳細ご案内します。

【定員】4名

【持ち物】筆記用具、ノート

【お申込】
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| ├ Food&Cooking/食 | 11:05 | comments(0) | - | pookmark |
食生活改善 + mini Cooking(12/6)

12月20日(日)14時〜にも再度開催することになりました!

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以前からご要望のあった食生活改善講座

って、ちとかたい呼び方だけど

食生活を変えるにあたり何をどのように取り入れていけばよいのか?

何からやればいいのか?

食生活は生まれてからの習慣なので変えることはとても大変

お肉を食べなければいいの?玄米を食べればいいの?

あれをたべちゃいけない、これを食べなきゃいけないなど

ムリをして変えたのではストレスになってしまい逆効果

食生活はすぐにカラダやココロに反応します。

みなさんの現状の食生活やカラダやココロの不調をお伺いしながら、

何をどのように取り入れていけばよいのかお伝えしていきます。

5年前から私自身がいろいろなものを取り入れながら自分なりの食生活のスタイルを作りだした経験をもとアドバイスさせていただきます。

バターや卵を使わないナチュラル素材で作るスコーンをづくりながら楽しく行います☆

【日時】12月6日(日)14:00〜17:00 (次回1月17日(土)を予定しております。)
※スケジュール変更になりました。

【参加費】 5,000円

【場所】Beach Side Living Healing Room(江ノ電長谷駅下車徒歩約7分)
※ご予約時詳細ご案内します。

【定員】4名

【持ち物】筆記用具、ノート

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| ├ Food&Cooking/食 | 11:27 | comments(0) | - | pookmark |
豆乳ラザニアと豆腐ティラミス
今回のナチュラルお料理教室は、

手打ちパスタでの豆乳ラザニアと豆腐ティラミス

どちらも層になるもの

ベシャメルソースは、小麦粉もバターも使わず

ティラミスのクリームはお豆腐で作ります。

どちらもなじみのあるお料理だけど、ナチュラルな素材でアレンジしてみると違う味だけど同じような食感を感じることができます。

お子様連れてのご参加ご希望の方もぜひ!!!

◆日時:5月16日(土)10:00〜14:00ごろ解散予定
※スケジュールが合わず他の日を希望される方は、お気軽にご相談ください。

◆参加費:4,500円(メンバーの方 4,000円)

◆持ち物:筆記用具

◆会場:鎌倉坂ノ下(江ノ電長谷駅下車7分) お申込み時に詳細ご案内します。

◆定員:各回6名(定員になり次第締め切らせていただきます。)

◆お申し込み先:申込書へ記載しyukablue@yahoo.co.jpまでお送りください。
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◆キャンセルに関して
2日前よりキャンセル料が発生するのでご了承ください。
http://blog.livedoor.jp/yukablue0110/archives/50209097.html
2日前…50%
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当日…100%

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| ├ Food&Cooking/食 | 17:01 | comments(0) | - | pookmark |
レンズ豆と野菜のマクロビカレーとキャロット蒸しケーキ
先月平日に開催したレンズ豆と野菜のマクロビカレーとキャロット蒸しケーキのお教室、今月週末にも開催することになりました。

カレーのお教室なんてわざわざ行く必要あるの?と思われる方も多いと思いますが、前回の様子はこちらから

http://blog.beach-side-living.com/?eid=947828

◆日時:4月18日(土)10:00〜14:00ごろ解散予定
※スケジュールが合わず他の日を希望される方は、お気軽にご相談ください。

◆参加費:4,500円(メンバーの方 4,000円)

◆持ち物:筆記用具

◆会場:鎌倉坂ノ下(江ノ電長谷駅下車7分) お申込み時に詳細ご案内します。

◆定員:各回6名(定員になり次第締め切らせていただきます。)

◆お申し込み先:申込書へ記載しyukablue@yahoo.co.jpまでお送りください。
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2日前よりキャンセル料が発生するのでご了承ください。
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| ├ Food&Cooking/食 | 10:29 | comments(0) | - | pookmark |
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