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ニョッキ作りとサプライズ?【Kids】

cooking1
 今回のキッズクッキングはニョッキ作り♪

じゃがいもをつぶして、粉とオイルを混ぜて

こどもたちってまぜてこねるのって好きなんですよね。

ってか、なんでもやってみたい!という好奇心旺盛

このニョッキの形にするときも大きくなりすぎないようにねぇ〜と言うと

なんで?なんで?大きいの作ってみたい!

なんでもやってみたいんだよねーって

と、いつも意気込みはいいんだけどこのあと昼寝(笑)?!

なぜかうちにくるとどこかとつながってしまうらしく、寝ながら活動してるんです。

手足を動かしたり、しゃべっていたり

ソファーで寝ていたはずがこの日は下に落ち、更に外にまで出ちゃうという!

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実はニョッキ作りといいつつ裏企画が

サプライズの準備中!

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こちらはスイーツ

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出来上がるころママたちが合流し、お食事タイム♪

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ニョッキも茹でて

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出来上がりぃ〜

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大きいのを作ったけどどれだかわからなくなってましたね。

ご飯が終わると、スイーツの仕込み

Happy Birthday to You, 〜

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実は、翌週お誕生日のママがいたので少し前から計画してたのです。

メニューを考え、ケーキを考え

お花のデコレーションはこどもたちがやりました。

当日だとバレバレだけど、何日か前なら気づかれないよね?と

まったく考えもしていなかったらしく、サプライズ大成功!!!でした。

ケーキがでてきたときにはママ泣きそうになってたって

毎回、毎回一緒にいろんな企画を考えながら私も楽しませてもらってます☆

今年の夏休みはキッズ企画を外向けにも案内を出そうと計画中です♪

7月4日(金)は、キッズ向けの茶道教室体験を行う予定です。

詳細は、近日中にアップします!って、もう数日後だけど
 

| ├ Food&Cooking/食 | 18:21 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
二種類のベジタブルカレーとマサラチャイ【Herb Cooking】

curry

いろいろなスパイスを使うカレー

クミン、コリアンダー、ターメリックなど聞いたことはあるけど、どうやって使えばよいかわからないという方も多いのでは?

クミンやコリアンダーって精油にもなってるけど、一般的ではないですね。

コリアンダーもスパイスとして使うのはコリアンダーシード

パクチーとか香菜と呼ばれているハーブは、コリアンダーの葉っぱなんです。

お野菜のカレー二種類、ターメリックライス、マサラチャイとスパイスたっぷりのメニュー

カレーは、豆乳を使ったマイルドなカレーとトマトベースの二種類

スパイスについてのお話しもします。

約12種類かな?

これらのスパイスの選び方も重要なのです。

チャイは、どんな茶葉を使うかによっても味がぜんぜんちがってきます。

豆乳もどこのどんなものを使うか?

オーガニック系のスパイスって、自然食のお店でもそれほど出ないからあまり種類置いてないんですよね。

となると、どこで買えばいいの?となるので

レッスン後すぐにおうちで作ってみたい!という方に

Beach Side Livingでもスパイスやハーブを買えるようにしました。

料理本やレシピをみて作っても、素材選びで出来あがりに違いがあるのです。

この講座では毎回素材選びについてもきちんとお伝えします。

終了した様子はこちらから
http://ameblo.jp/yukablue/entry-11513969860.html

http://ameblo.jp/yukablue/entry-11544055232.html

 【Herb Cooking】
フォカッチャとミネストローネスープ
http://info.beach-side-living.com/?eid=960857

◆メニュー:お野菜の豆乳マイルドカレー、旬のお野菜を使ったトマトカレー、ターメリックライス、マサラ豆乳チャイ

◆日時:
Web Siteよりご確認ください。
http://www.beach-side-living.com/index.html
※希望される方は、お気軽にお問い合わせください。

◆参加費:5,000円(材料費込、ハーブティー付き)
※ハーブのおみあげも付きます。
※別途消費税8%かかります。

◆場所:Beach Side Living - Kamakura -
鎌倉市坂ノ下(江ノ電長谷駅下車徒歩約7分 )
※お申し込み時に詳細はご案内いたします。
※お車でいらっしゃる場合には事前にご連絡お願いします。

◆定員:各回4名(定員になり次第締め切らせていただきます。)

◆お申し込み:下記フォームよりお申込みください。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/ebca450c263453
※受付後、受講料の支払先をメールにてお伝えしますので、1週間以内にお振込ください。入金確認後正式なお申込みとさせていただきます。

【お問い合わせ】
https://ssl.form-mailer.jp/fms/a966c258263926

【Beach Side Living - Kamakura -】
心地よい暮らし、自分らしくいるために
http://www.beach-side-living.com/
| ├ Food&Cooking/食 | 20:44 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
スープとフォカッチャ【Herb Cooking】

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ハーブを使ってのお料理講座【Herb Cooking】

4年前に生徒さんからのリクエストで始めたお料理教室

私がお料理教室なんてやることになるとは思ってなかったんだけど、生徒さんたちに出してた自然食系のお料理やスイーツなどの作り方を教えてほしいというのが始まり

私自身の食生活も変化があり、いくつかの切り口で食の講座をやってきてたけど

今は、
【food expanding 〜 食を通しての広がり 〜】
http://info.beach-side-living.com/?eid=960744

として、不定期で開催してます。

ただお料理教室というよりも、何かテーマがあったほうが意識が広がるんですよね。

ハーブ講座
http://info.beach-side-living.com/?eid=960820

の中でお料理でどう使うのか?を【Herb Cooking】としてやっていきます。

初回は、スープとフォカッチャ

スープというと一般的にコンソメを使うのが当たり前と思っている人って多いんですよね。

使わないでどうやって作るの?という人が多い。

素材の選び方、調理法、ハーブ、お塩などでできるんです。

フォカッチャにもハーブを使って作ります!

講座の様子はこちらから
http://ameblo.jp/yukablue/entry-11457088949.html

◆日時:
Web Siteよりご確認ください。
http://www.beach-side-living.com/index.html
※希望される方は、お気軽にお問い合わせください。

◆参加費:5,000円(材料費込、ハーブティー付き)
※ハーブのおみあげも付きます。
※別途消費税8%かかります。

◆場所:Beach Side Living - Kamakura -
鎌倉市坂ノ下(江ノ電長谷駅下車徒歩約7分 )
※お申し込み時に詳細はご案内いたします。
※お車でいらっしゃる場合には事前にご連絡お願いします。

◆定員:各回4名(定員になり次第締め切らせていただきます。)

◆お申し込み:下記フォームよりお申込みください。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/ebca450c263453
※受付後、受講料の支払先をメールにてお伝えしますので、1週間以内にお振込ください。入金確認後正式なお申込みとさせていただきます。

【お問い合わせ】
https://ssl.form-mailer.jp/fms/a966c258263926

【Beach Side Living - Kamakura -】
心地よい暮らし、自分らしくいるために
http://www.beach-side-living.com/

| ├ Food&Cooking/食 | 20:40 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
梅シロップ、梅酒作り【for Kids】

 5年くらい前から漬け始めた梅シロップ

子どもたちは梅ジュース好きなんですよね。

好きに自分たちで入れて飲んでもらっているので、おうちでも作って飲めるようにと

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まずは、梅に竹串で穴を開けるところから

1kg分

こどもたちはこの日午前中運動会、午後は授業だったので

疲れて、途中で飽きてきてましたがどうにかやり終え

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父の日が近かったので、パパへの梅酒もブランデーと泡盛の二種類

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この日は梅酒だけしか作れなかったので、後日梅シロップも

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この日は赤じそジュースを出してあげたら、次はこれも作りた〜い!って

私が子どものころは梅もシソも嫌いだったからあっても飲みたいとは思ってなかっただろうなぁ〜

今みたいに自然食とかも身近になかったし、自分で作るなんてこと考えたことすらなかったよね。

 

| ├ Food&Cooking/食 | 11:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
マンダラアートと生地から作るピザ【for Kids】

mandala
 このところキッズネタが続いてますが、今回はマンダラアートと生地から作るピザ

子ども達と何かをするときの文房具など道具の入っている場所には子どもたちがワクワクするものがたくさん入っているんです。

なので、その中からいろ〜なものを発見するのが得意

興味のあるものをみつけると、これな〜に???やりたーい!と

2年前にやったワークショップの作品が私の手元に残っていたので
http://info.beach-side-living.com/?eid=960795

これを元に

なぜか私の書いたやつが見当たらない、、、

で、最近は子供たちがごはんも食べたい!というリクエストが多いので今回は生地から作るピザ

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ピザもマンダラとリンクするんですよね。

今回は小さいバージョンだったけど

4年前にやったピザはタルトも一緒に作ったんだけどどちらもマンダラでした。
http://blog.beach-side-living.com/?eid=1008709

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こね方も上手

大人に教える時よりも子供のほうがみて同じようにやるのが得意

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生地で遊んだりもしていましたが

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生地をこねている間にトマトソースを作って

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バジルもお庭からとってきて、マルゲリータ

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マンダラが出来上がってからはマンダラの塗り絵もしたり

どちらも子どもがやると早い!

大人だと考えてしまい、一つ一つの作業もきちんとやろうとしてしまって時間がかかるんですよね。

なのでやる前に時間かかるよぉ〜なんて私が言ってしまったのだけど、あっという間に出来上がって

もう一つやりたーい!と

さっそく一人の子は翌朝自分でやってみせてくれました。

次回は梅シロップ作りだそうです(笑)。

(内容は子どもたちが決めるので)


 

| ├ Food&Cooking/食 | 10:34 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
カメラ用ストラップとマフィン作り【kids】

 春休みにハイキング行ったときに、カメラの使い方をちょこっと教えたら

http://info.beach-side-living.com/?eid=961007


次はカメラ講座〜


ということになり


その前に、首から下げられるようストラップ作りをすることになりました!


とドリームキャッチャー作りをしたときに焼いてもらったマフィンを作りたいというので

http://info.beach-side-living.com/?eid=961006


まずは、マフィン作りから


いつもは、顔なじみの子どもたちでやるんだけどこの日は初対面の子どもたちもいたのですがすぐに仲良くなってました。


高学年になったので、お菓子作りも子供たちに本を読ませ、必要な材料を準備させ分担して


が、遊びながらになっちゃってなかなか進まない(笑)


途中休憩といって昼寝をした子の足にいたずら書きが始まったりしてね。


その間に私はごはんを作り


あれもこれもやりたい!と今日は夜中まで〜なんて言い出し


食事が終わりストラップ作りを始めたけれど、長いので編んでいくのが大変


その前に私が小学校で使っていた数字の入ってない定規を渡したら、何センチか測るのに戸惑ってました。


この前はビーカーの目盛で戸惑ってたんだけど


ドリームキャッチャーのときもそうだったんだけどストラップ作りって、じっくり作るのが好きな子と好きじゃない子が分かれるんですよね。


苦手な子は、できなーい!むりー!と言ってやらない。


好きな子は、自分でやる!とがんばる。


おもしろいなぁ〜って


苦手なりにがんばってやってるんだけど、途中から編んでる紐が違ってて長さがめちゃくちゃ


遊びながらもどうにか仕上がりました!


って、今回は写真を撮るの忘れてましたぁ〜




| ├ Food&Cooking/食 | 20:41 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
Kid's Cooking〜ロールケーキとタルト〜【for Kids】

 冬休みになったのでKids Cooking〜

前回はラザニアとガトーショコラ
http://info.beach-side-living.com/?cid=50377

今回は、1年生と3年生でロールケーキとタルトを作りました。

まずはワンコたちのお散歩からスタート

戻ってきたらお昼の時間になっていたので、まずはカルボナーラを食べて腹ごしらえ

マロンクリームのロールケーキを作る予定だったんだけど、チョコレートタルトも作ろうということになったのでタルト生地を仕込んでからお買い物へ

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カルピスバターは計りながら、食べ(笑)

紀ノ国屋でも試食を探しては食べ

高級な完熟みかんもいっぱい食してました(笑)!

仕込んでおいたタルト生地を焼き、ロールケーキの生地仕込み

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小麦粉も慎重にこぼさずにやってました。

が、てんさい糖をちょこちょこなめてこぼしてましたが(笑)

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通常電動泡立て器を使うところはすべて手動です。

子供向けでもいい素材を使って、現代のものに頼らず

電動のものを使うと電気の匂いや味がしちゃうんですよね。

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タルト生地が余ったので、型で抜き

ロールケーキの生地をオーブンに仕込んでワンコたちのお散歩へ

帰ってきたらいい匂いがしてたんだけど、私がオーブンの時間を間違えていてロールケーキの生地がクッキーのようになっちゃってました、がむりやりロールケーキにしちゃいました(笑)。

生クリームを泡立てて、栗の渋皮にをペーストにしたものを入れてマロンクリーム

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出来上がった写真は撮り忘れちゃいました。

今回は、ノートを持ってきていてレシピと作り方をメモしてました。

11時からスタートし終わったのは19時半

盛りだくさんの1日でした。




 

| ├ Food&Cooking/食 | 15:16 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
Kid's Cooking〜ラザニアとガトーショコラ〜【for Kids】
 生地から作り、ボロネーゼ(ミートソース)とベシャメルソース(ホワイトソース)も手作りしたラザニア

二人で作業を手分けして作りました。

まず作る手順を説明すると

えーーー!

長くて気が遠くなる(笑)。

といいつつも、ラザニアだけでなくデザートも作ろうということになり本を見ながらガトーショコラになりました。

まずは、ケーキの仕込みから

ガトーショコラだけど、ナチュラル系のレシピなのでチョコレートではなく甘みのないカカオマスとバターではなく菜種油、お砂糖もグラニュー糖ではなくてんさい糖、牛乳ではなく豆乳を使うので食材の説明をして

材料を計って

一人はチョコを溶かす作業

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もう一人は卵をかくはんする作業

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チョコを溶かす作業は熱かったり、かくはんする作業は電動泡だて器ではないので手が疲れる作業

お菓子作りって、卵はもったりするまでとか切るように合わせるとか表現することが多いのでそれぞれの作業を説明し

泡だて器の使い方も早くできるコツを教え

仕込みが完了しオーブンへ

その間にボロネーゼの野菜を切る作業

玉ねぎは大人でも目が痛くなって涙が出るから嫌な作業だったりするんだけど、自らやりたい!という(笑)

で、そのまま炒める作業

これを長くやるのがおいしくなるコツ

どれくらい炒めるの?というので、30分くらいかなぁ〜?というと、聞かない方がよかった!って

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でも、しっかり炒めてました。

その間に人参の担当のコは、丁寧にみじん切りをしてました。

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そんな作業をしている間にガトーショコラが出来あがり!

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次は、ベシャメルソース

まぜる担当と牛乳をいれる担当と分担し

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ボロネーゼも仕上げ

ちゃ〜んと味見もし自分たちで味を整えました。

次は、ラザニアの生地作り

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手がべたべたしながらもうまくまとまりました。

で、ちょっと休憩しがてらワンコたちにご飯をあげて

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お散歩へ、その間生地を寝かして

戻って来てから生地を伸ばしました。

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生地をゆでて、段々に重ね完成!

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ママたちも試食しに来てくれました。

ちゃんとパパたちにもおみあげようにラザニアを別の器に用意したんだけど、ママたちやって〜と(笑)

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学校帰りにきておやつを食べてから始めたんだけど、さすがにお腹すいて料理がでるとすぐに食べてましたね。

お腹いっぱ〜いといいながら、ガトーショコラもちゃんと完食!


【Kids Cooking】についてはこちらから
http://info.beach-side-living.com/?eid=960949



| ├ Food&Cooking/食 | 19:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
お菓子作り教室【for Kids】
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今年の夏休みはKidsメニューが盛りだくさんでした。
http://info.beach-side-living.com/?cid=50377


新学期が始まってからも続いています。

今回は、内容は当日子どもたちに聞いて決めお菓子作り教室となりました♪

何がいい?と聞いてもわからないかなぁ〜と何冊か本をみせて説明しながらある材料で作れそうなものをすすめ決めました。

今回のメニューは、チーズケーキ、豆腐のココアマフィン、さつまいもの蒸しパンの三品

なかなか1つに決められなかったのと、いろんなものをちょこちょこ食べたほうが楽しいかなぁ〜と思ってね。

一人一品作ってもらうようにしようと思ったんだけど、誰が何にするかでけんかになりそうだったので、一緒に作業を順番にやってもらうことにしました。

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材料を計ってまぜて

チーズケーキの仕込みが終わると

次は、ぬり絵

で、お豆腐で作るマフィン

お豆腐を使って作るお菓子なんて初めてのこと

と言っても、お菓子作りをあまりしたことのない子たちだったからその違いはわからないだろうけど

型入れ作業は、あちこち飛ばすかな?と思いきやとっても丁寧に型に納まってました。

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焼きあがったのがこちら

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いい香りがしているけど、さます時間も必要なので

お昼ごはんをいい香りの中五目ちらしを食べました。

ご飯を食べ終わると次はお庭の草むしりをする〜と

お願いしている間私は洗い物をして、もう一品の準備

もう面倒かなぁ?と私が少しやっていると

やるー!と

最後の蒸しパンを蒸している間は、紙を型で抜いたり、いろいろな紙やマスキングテープを使って画用紙に好きなように何かテーマを決めて作ってもらいました。

子どもたちが何かしている間にいろいろなものが見えてくるんですよね。

宇宙チルドレンの発しているメッセージをお母さんに通訳するのが私のお役目

子どもたちからやってくることが多いのですが、お母さんに気付いてもらいたいことを表現してるんですよね。

なので私は子どもたちに何か教えたりするわけではなく、そのまんまをみて何を伝えたがっているのか?

ようやくどんなカタチで子どもたち向けにやればいいのか見えてきたので、近日中にアップします。

| ├ Food&Cooking/食 | 20:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
手打ちパスタとお誕生日【for Kid's】
 tomoha

今年の夏休みは、裏Kid's プロジェクトが盛りだくさん!
http://info.beach-side-living.com/?cid=50377

夏休み前から約束していた手打ちパスタ作り

料理するのも食べるのも好きな子で創造力も豊か

なので、ただ手打ちパスタを作るというのではなく

そのパスタをどうするか?まで

夏休みにやろうと話をしていながらも小学生の高学年となると夏休みは塾で忙しいんですよ。

なんだけど、約束をとりつけるのがうま〜いコなんですよね。

最後の最後で、ギリギリすべりこみ

作ることだけでなく、食材にも興味があるコなので買い物から

まずは市場へ行くと

さっそく気になる野菜のところへ行き、農家さんと話をしてる。

何ヶ所か移動して、自分の食べたい食材をゲット

黄色いビーツやバターナッツ

次にイタリア食材のお店へ

モッツァレラチーズが食べたいというので、水牛のおいしいのがあるよと言うと早速ゲット

カルパッチョも食べたいなぁ〜

タコもいいねぇ〜

ん?小学生だよね?

年齢詐称してないか?

などと話しながら帰ってきました。

写真や様子はこちらから
http://ameblo.jp/yukablue/entry-11603324420.html

途中からパスタ作りが粘土遊びになっていたのは小学生らしかったです(笑)。

で、ママと作戦会議

翌日はお誕生日だと知ってたんだけど、特にその話題にはふれずにいたんだけど

一緒に買い物しながら私の中でお誕生日のメニューを考えてました。

で、準備ができたところで呼んできてサプライズ

お料理を見て、ちゃんと前日買い物していたときに話をしていたメニューだと
http://ameblo.jp/yukablue/entry-11603769678.html

もちろんケーキがあることはわかってるんだけど、お腹いっぱ〜い!というので

じゃ、ケーキなしでと(笑)

ケーキは、私が下準備をして仕上げはママにやってもらいました。

何度も冷蔵庫を開けられたけど、ホイルで覆っていたので中身はわからず

で、こんなやりとりをしている間ママは解放が起きちゃって

私のiPhoneも写真が撮れなくなりました(笑)。

さすが宇宙チルドレン

ちゃんとママのためにいろいろお仕事してくれてるんですね。

このコが1年生のときにパパとママの結婚記念日のお祝いにピザを作った記事をみつけました。
http://blog.beach-side-living.com/?eid=1008709

幼稚園のころから一緒にケーキ作りをしたりしてたんですよね。

11才はどんな年にするんですか?とママが聞くと

の〜んびり行きます!だって(笑)

| ├ Food&Cooking/食 | 18:26 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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